Im Höhlenhaus des Winzers: Ami Chenin

Ami Chenin: France Amat hat den Frühstückstisch im Freien gedeckt. Foto: Hilke Maunder
France Amat hat den Frühstückstisch im Freien gedeckt. Foto: Hilke Maunder

„Bonjour“, das Frühstück ist fertig. Gedeckt hat Madame Amont im Garten. Als Sets dienen Schieferplatten, eine halbe Autostunde nördlich unter Tage aus dem Fels geschlagen. Ihr Winzerhaus aus dem 18. Jahrhundert, im Stil der Region halb in den Tuffhang der Loire hinein gebaut, hat die Hitze des Tages nicht angenommen.  Das ist besonders im Sommer, wenn die „canicule“ im Juli das Tal aufheizt, sehr angenehm.

So ist das Chambre d’Hôte ohne lärmende Klimaanlage auch dann angenehm kühl. Die Zimmer hatte France geschmackvoll mit alten Möbeln der Region dekoriert: ein breites, komfortables Himmelbett, ein runder Tisch, ein weiter Blick hinab zum Tal des längsten Flusses Frankreichs, der Loire. Hier habe ich sie vorgestellt.

Logieren im Höhlenhaus

Jetzt ringen die ersten Sonnenstrahlen mit den geballten Wolken, die ihren Schauer bereits entladen haben, und France trägt selbst gemachte Marmelade, Käse, gesalzene und süße Butter, Croissants und Baguette hinaus. Der Café duftet, und alles atmet Behaglichkeit: Bienvenue bei France und Xavier Amat. Mit ihrem  Ami Chenin in Beaulieu bei Saumur haben sie ein idyllisches Chambre d’hôte voller Charme geschaffen.

Table d’hôte am Abend

Abends servieren France und Xavier beim table d’hôte die typische Küche der Region mit Spezialitäten der Loire. Alle Gäste genießen dabei gemeinsam das Dîner mit Aperitif, amuse-bouche, Vorspeise, Hauptgang, Käse und Dessert. Die passende Weinbegleitung dazu kommt aus dem hauseigenen Keller. Oder holt das Paar von befreundeten Winzern der Domaine des Roches Neuves, der Domaine du Collier oder dem Manoir à la Tête Rouge.

Lange bleibt man im Sommer draußen sitzen. Lau ist die Luft. Viel mehr Sterne als in den Städten schmücken das Firmament. Jetzt schlafen? Viel zu schade!

Ami Chenin: Info

France und Xavier Amat, 37, rue Beaulieu, F – 49400 Saumur, Tel. +33 (0) 2 41 38 13 17, www.amichenin.com

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In den Tuff gebaut: die Gästezimmer von Ami Chenin bei Saumur. Foto: Hilke Maunder
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