Côte Bleue: die Küste der Maler und Genießer

Auguste Renoir, Paul Cézanne und den deutschen Maler August Macke zog es an die Côte Bleue im Westen von Marseille, wo Schirmpinien Schatten spenden, sich zwischen flachen Felsen sandige Badebuchten verstecken und die Fischer in bunten „pointus“, Holzbooten, frühmorgens zum Thunfischfang hinausfahren. Eine Küste fernab von der Hektik des Alltags. Und noch immer solch ein Idyll, wie es die Maler vor gut 100 Jahren festhielten.

Wanderweg zur Kunst

Georges Braque malte dort seine Hafenszene. Heute schmückt die Kopie seines 1906 entstandenen Werkes den Chemin des Peintres, der von Estaque aus zu den Motiven der Maler führt. Bis nach Martigues erstreckt sich die blaue Küste der Maler mit Pinien und Felsen, Fischerbooten und stillen Buchten.

Später erreichte die Industrialisierung der Küste. Mehr als 300 Fabriken gab es – für Zement, Fliesen und Soda. Heute geschlossen, sind die Franzosen zurück gekehrt und machen in kleinen Badeorten wie Sausset-les-Pins und Carry-le-Rouet direkt am Meer ganz unter sich Urlaub.

Der französische Schauspieler und Sänger Fernandel liebte Carry-le-Rouet so sehr, dass er über dem Hafen seine Villa bauen ließ. Zum Urlaubsritual gehört für viele, in Carro über den allmorgendlichen Fischmarkt bummeln und Thunfisch kaufen, der später am Strand frisch vom Grill genossen wird.

Der Star des Winters

Im Winter halten alle nach den „oursins“ Ausschau, den Seeigeln. Sie leben an der Côte Bleue in seichten Fluten von höchsten bis zu 30 cm Tiefe. Dort wachsen sie auf eine Größe von bis zu acht Zentimetern Durchmesser heran.

Vom Seeigel wird nur der „corail“ gegessen. Er ist orangerot und wird freigelegt, wenn man die Schale horizontal halbiert. Die Häppchen sind klein, aber köstlich.

Ihr braucht sie weder zu kochen noch mit Soße zu versehen. Fügt, wenn ihr mögt, einfach etwas  Zitronensaft hinzu und genießt diese Spezialität mit einem frischen Baguette und kühlem Weißwein.

Um die stacheligen Meeresbewohner zu schützen, unterliegt das Sammeln der Seeigel strengen Vorschriften. Nur von November bis etwa März dürft ihr sie einsammeln – und nur Tiere, die im Durchmesser größer sind als fünf Zentimeter.

Bei den Oursinades wird die Spezialität an der blauen Küste ausgiebig gefeiert – im Januar in Sausset-les-Pins, im Februar in Carry-le-Rouet und Anfang März in Fos-sur-Mer.

Größter Fischereihafen der Provence ist Martigues, das vor dem Eintreffen der Industrie ebenfalls ein idyllisches Fischernest gewesen ist, das die Künstler angelockt hat. André Derain, Raoul Dufy, Francis Picabia, Vincent van Gogh pilgerten ins Venedig der Provence. Und Félix Ziem, der am Canal de Caronte sein Atelier hatte. Heute zeigt das Musée Ziem Landschaftsbilder, Stillleben und Portraits, die er dort gemalt hat.

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