Erdbeer, Zitrone und Schokolade kann jeder, muss sich Fenocchio gedacht haben, als er 1966 in der Altstadt von Nizza an der Place Rosetti seinen Eisladen eröffnete, zu dem sich 1998 ein Ableger an der 6, Rue de la Poissonnerie gesellt hat. Nugat, Nuss, Limone: Das machen ja alle.
Fenocchio liebt Experimente
Der Maître Glacier begann zu experimentieren. Melone, Mandarine, Banana, Kiwi, grüner Apfel und andere Früchte schafften es auf die Karte, Schokolade gibt es nicht nur in cremig-dunkel, sondern auch in hell, sondern auch mit Ingwer oder Piment d’Espelette, mit Ferrero Rocher und Nutella, Orangenaroma oder mit Schokokekssplittern.
Liköre & Kräuter…
Sabayon, Baileys, Amarena und andere Liköre kamen ins Eis. Jede Nuss, die sich zerkleinern ließ, wanderte hinein. Später wagte er sich an die typischen Aromen des Südens: Lavendel, Thymian, Basilikum, Veilchen…
Mit Tourte de Blette verwandelte eine typisch lokale Spezialität – Mangoldkuchen – in einen eisigen Genuss. Mit Olive war schließlich der Schritt zum herzhaften Eis vollzogen. Rosmarin, Lavendel und Thymian folgten.
94 Sorten für Eisliebhaber
Und wem in der Sommerhitze ein eisgekühltes Bier nicht reicht, für den hat Maître Fenocchio auch Biereis erfunden – die jüngste Kreation unter 59 Eissorten und 35 Sorbet, sprich 94 kühlen Erfrischungen…
Info: Fenocchio
Eisdielen
• 2, Place Rossetti, Tel. 04 93 80 72 52
• 6, rue de la Poissonnerie, Tel. 04 93 62 88 80
Labor & Herstellung
• 1176, route de Saint Laurent, 06610 La Gaude, www.fenocchio.fr
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Fenocchio ist wegen seiner Fülle an verschiedenen Eissorten unglaublich und immer wieder einen Schlemmertrip wert. Tomate-Basilikum oder Oliven-Eis isst man am Besten zum „Aperitif“. Für diejenigen, die auf ihre Linie achten, kann ich Thymian-, Rosmarin-, oder Pffefferminz-Eis empfehlen: es ist, als würde man eisgekühlten Kräutertee schlürfen.
Aber auch wenn Fenocchio wohl die bekannteste Eisdiele Nizzas ist: die Eisdiele Arlequin (Avenue Maluasséna nr.9) oder der Keks- und Süßwarenladen l’Art Gourmand in der Altstadt (21, rue du marché) machen auch ganz hervorragendes Eis!
oh, ein super Tipp – die kannte ich noch nicht! Merci!