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Frankreich ist berühmt für seine über tausend Käsesorten, doch hinter dieser beeindruckenden Vielfalt verbirgt sich ein stiller Kampf. Während wir die geschützten AOP-Sorten als Garant für Authentizität und Tradition schätzen, steht das jahrhundertealte Handwerk ihrer Herstellung zunehmend unter Druck. Aggressive Industrieproduktion und irreführende Kennzeichnungen bedrohen nicht nur die Existenz traditioneller Bauern und ihrer einzigartigen Rezepte, sondern auch die Vielfalt, die Frankreichs Käsekultur so unvergleichlich macht. Was bedeutet es für das „Land des Käses“, wenn das Erbe der handwerklichen Produktion Stück für Stück verloren geht?