Fleur de sel: die Heimat der Salzblume
Sie ist die Königin der Küche: die fleur de sel. In den rosafarbenen Salzgärten der Camargue wird die kostbare Salzblume noch heute so handwerklich gewonnen wie vor 2.000 Jahren – nur mit der Kraft von Sonne, Wind und einer hölzernen Schöpfkelle. Doch das Naturparadies zwischen wilden Stieren und Flamingos kämpft mit den Geistern der Moderne. Warum Frankreichs edelstes Salz heute zunehmend unter die Lupe von Umweltforschern gerät und wo sich die Reise zu den weißen camelles-Bergen von Aigues-Mortes dennoch lohnt.
