Franzosen lieben korsischen Wein – werden dort doch tolle Tropfen aus Trauben vinifiziert, die auf dem Festland selten und gar nicht wachsen: der Niellucciu (ital. Sangiovese) und rote Herz von Patriminio, der rote Sciaccarellu, der auf dem Granit […]
Trinighellu, trenuccio und la Micheline: Mein Zug hat viele Namen. Als Tramway de la Balagne bringt er mich von Calvi nach L’Île-Rousse. 1888 hatte man mit dem Bau einer Schmalspurbahn begonnen, um die Insel zu erschließen, auf der sonst […]
Zevaco, ein Dörfchen im Hochtal des Taravu, ist die Heimat von Dominique Poggi – und seinen rund 100 Schweinen, darunter 50 Eber. Halbwild leben sie in der urwüchsigen Bergwelt, werden im Sommer wie die Kühe sogar […]
Traumhaft, so aufzuwachen! Während ich im Alltag häufig auf ein norddeutsches Einheitsgrau am Himmel blicke, leuchtet heute früh die Sonne hinter den gestreiften Vorhängen. Obgleich es kaum später als sechs Uhr ist, bin ich nicht die […]
Form follows function, sagen die Designer. Das gilt auch den Käse der Ziege. Da prägt die Form die Reifung – und damit den Geschmack, weiß François Bourgon. Mit der Fromagerie Xavier betreibt er im Marché […]
Jeder, der einmal auf Korsika war, kennt den Duft der wilden Macchia, die Aromen ihrer Kräuter – und genau diesen Geschmack und Geruch hat Anne Amalric in ihrem Olivenöl „Fruitée sauvage“ eingefangen. Seit 1997 produziert […]
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