Toulouse en terrasse: die schönsten Lokale
Das Leben im Freien zu zelebrieren, ist in Frankreich mehr als nur eine Gewohnheit – es ist ein echter Nationalsport! Und nirgendwo wird diese Kunst des Genießens so charmant gelebt wie in der selbsternannten ville rose: Toulouse. Sobald sich die ersten Sonnenstrahlen zeigen, erwacht ihre lebendige Terrassenkultur, und das nicht nur im Sommer, sondern immer häufiger auch an milden, sonnigen Wintertagen.
Ob für ein entspanntes Frühstück im Sonnenschein, einen Kaffee am Nachmittag oder einen lauen Abend mit Freunden und einem Glas Wein verbringen – hier findet ihr die perfekte Oase. Einige meiner Lieblingslokale tragen sogar Michelinsterne, doch auch sie sind keine steifen Restaurants, sondern entspannte Orte mit besonderem Flair. Andere wiederum sind herrlich lässige und chillige Treffpunkte, die zum Verweilen einladen. Toulouse en terrasse : Taucht ein in die entspannte Lebensart des Süden und genießt das Savoir-vivre des Midi!
Toulouse en terrasse: die schönsten Freiluftlokale der Ville Rose
L’Écluse d’Éric
An der Nordspitze der Île du Ramier eröffnete im Juli 2018 diese Sommer-Guinguette. 2019 übernahm das Team von La Food Connection die Leitung. Sie führen in Toulouse bereits sehr erfolgreich trendige Lokale wie L’Alimentation. Sie verwandelten L’Écluse in eine angesagte Bistro-Bar. Fisch und Meeresfrüchte dominieren die Karte. Noch zwei Pluspunkte: Der Belvédère du Ramier eröffnet nur wenige Schritte entfernt tolle Aussichten auf Toulouse, und die Tram hält vor der Haustür!
• 2, impasse du Pont Saint-Michel, 31400 Toulouse, Tel. 06 07 77 96 72, https://leclusetls.wixsite.com/lecluse-toulouse; tgl. 12- 2 Uhr
En Pleine Nature
Sylvain Joffre hat vor vielen Jahren sein Handwerk bei Michel Bras gelernt. Seit 2015 ist er selbst mit einem Michelinstern ausgezeichnet. Auf der Terrasse seines Restaurants fühlt ihr euch wirklich wie en pleine nature, mitten in der Natur. Im Garten wachsen Aromapflanzen, deren Duft sich mit den Gerüchen der Gerichte mischt … einfach traumhaft!
Sylvains altes Toulouser Haus aus dem 18. Jahrhundert birgt eine cave à vin, wo einmal im Monat örtliche Winzer zu Verkostungen laden. Ihr findet dort auch eine épicerie mit Feinkost aus der Region sowie eine Bäckerei mit bestem Brot nach handwerklicher Tradition.
• 6, place de la Mairie, Quint-Fonsegrives, Tel. 05 61 45 42 12, www.en-pleine-nature.com; nur Di. – Fr. mittags und abends geöffnet, leider nicht am Wochenende.
La Centrale
Auf der Île du Ramier lockt die alternative Freiluftterrasse La Centrale mit einer entspannten Atmosphäre, langen Holztischen unter Lampions und einem bunten Programm aus DJ-Sets, Konzerten und Streetfood. Seit 2015 ein Lieblingsort der Toulouser für laue Sommerabende!
• Allée Fernand Jourdant, 31400 Toulouse, Tel. mobil 05 61 73 82 31, www.lacentralerestaurant.fr
La Guinguette de Saint-Cyprien
Am linken Ufer der Garonne ist diese guinguette im Jardin Raymond VI. ein beliebter Treff für einen entspannten Apéro im Grünen mit Blick auf die Garonne. Rote Stühle und schwarze Tische am Flussufer, Paillettensofas und Sonnenschirme im Park: Das gefällt dem vorwiegend jungen, kreativen Publikum – das Museum für aktuelle Kunst Les Abattoirs liegt gleich nebenan. Die Küche setzt auf regionale Produkte, dazu gibt’s Craft-Biere und lokale Weine.
• Jardin Raymond VI, 31300 Toulouse
Das Gartencafé des Jardin Monplaisir
Zwischen den Docks der Cales du Radoub und dem Sportboothafen Saint-Sauveur hat Bernard Sellam am Ufer des Canal du Midi eine zauberhafte grüne Oase geschaffen: den Jardin Monplaisir. Auf 2.800 Quadratmetern vereint dieser Naturgarten Entspannung und Kultur – und lockt mit seinem Freiluftcafé zur Auszeit im Grünen.
Jeden Samstagmorgen von 8 bis 13 Uhr verwandelt sich der Garten in einen lebendigen Bauernmarkt mit regionalen Bio-Produkten. Laure und Thomas servieren dazu authentische Mittagsmenüs. Am ersten Samstag im Monat sorgt Swing Monplaisir für Tanzstimmung zwischen den Marktständen.
Die guinguette lädt mit hausgemachten Kuchen, warmen und kalten Getränken zum Verweilen ein. Lauscht in bunten Liegestühlen aus Palettenholz dem Vogelgezwitscher oder entdeckt Kunstwerke bei den regelmäßigen Freiluft-Ausstellungen. Bei schönem Wetter treten Musiker auf – von La Fanfare Diatonique mit ihrer Akkordeonmusik bis zu Newcomer-Bands, die hier ihre ersten Auftritte wagen.
• 1, boulevard Monplaisir, 31400 Toulouse, www.jardinmonplaisir.fr
Les Pêcheurs de Sable
Pêcheurs de Sable, Sandfischer, so hießen einst die Männer, die aus Flüssen wie der Garonne den Sand für die Zementwerke gruben. Damals war die Daurade noch ein Hafen und Umschlagplatz für jene Waren, die auf dem Canal du Midi weiterverschifft wurden. All die Menschen, die bei dieser Arbeit in den Fluten der Garonne ertranken, wurden in einer Nische des Port de Daurade aufgebahrt. Dort konnten die Angehörigen die Leichen, die aus der Garonne geborgen worden waren, identifizieren. Ganz in der Nähe dieser morgue befindet sich bis heute eine kleine Quelle. Mit ihrem Wasser wurden die Leichen einst regelmäßig besprengt. Dies sollte eine rasche Verwesung der Toten verhindern.
Das einstige Leichenschauhaus von Toulouse birgt heute eine Erfrischungsbar. Im Sommer werden Bierzeltgarnituren und große Sonnenschirme ins Gras des Uferparks des ehemaligen Daurade-Hafens gestellt, bunte Lichtergirlanden hängen zwischen den Bäumen, und am Tresen der Flutmauer werden die Gäste mit belegten Baguettes, hausgemachten Salaten, kleinen Gerichten und selbst gebackenem Kuchen versorgt. Auf der Getränkeliste versteckt sich zwischen Kaffee, Tee, Bier und den Tropfen der Region die ungewöhnliche Spezialität der buvette : Wein mit Basilikum!
Zur blauen Stunde verzaubern traumhafte Ausblicke auf das beleuchtete Hôtel-Dieu und die Kuppel von La Grave an der rive gauche der Garonne den Apéro. Abends kommen die Freiluftakrobaten und Straßenmusiker in den Park und verleihen der Sommerbar das Flair einer guinguette. Dann legt der Patron Holzplatte an Holzplatte für den mobilen Tanzboden. Die Gäste nehmen Haltung an. Aus dem Lautsprecher erklingt Tango Argentino, komponiert vom Toulouser Tangokönig Carlos Gardel (1890 – 1935). Mit schnellen Schritten, gedehntem Gleiten, ruckartigem Kopfdrehen und engem Körperkontakt feiert Toulouse eine Milonga. Die Stadt tanzt den Sommer.
• Quai de la Daurade, 31000 Toulouse, Tel. 06 66 65 42 74, auf Facebook zu finden
Les Terrasses de la Cité
Direkt an der Allée Jules Guesde liegt diese Sommerterrasse mit einem weiten Blick ins Grüne und abwechslungsreichem Kulturprogramm. Von Yoga am Morgen bis zu Konzerten am Abend – hier ist immer etwas los. Die Speisekarte bietet leichte Gerichte, vegetarische Optionen und hausgemachte Limonaden.
• 28, allée Jules Guesde, 31000 Toulouse, Tel. 05 61 14 80 80, www.lesterrassesdelacite.fr
Les Tilleuls
Nur eine Brücke trennt diese Stadtteilkneipe von der City. Auf ihrer großen Terrasse spendet eine alte Linde Schatten – und wurde Namensgeber der Stadtteilkneipe. An warmen Tagen trifft sich dort draußen das Viertel, nippt am Wein, trinkt Apérol Spritz oder schlürft ein Bier.
Vier Sorten werden frisch gezapft: das naturtrübe Weizenbier Blanche Hoegarden, die belgische Abteibiere Leffe und Triple Karmeliet, sowie das Goose IPA von der Goose Island Brewery, sechsfacher Medaillengewinner beim Great American Beer Festival. Auch glutenfreier Gerstensaft steht auf der Karte. Von 16 bis 18 Uhr ist Happy Hour!
Auf der kleinen Karte flirtet Toulouser Küche mit Asien. Mittags kommen Kürbis-Ingwer-Suppe, Garnelen und Avocado-Tempura, Kalbsbraten mit Oliven oder Hühnerspieße aus der Küche. Abends munden japanische Tapas mit Gemüse-Tempura und Sesam-Rindfleischspieß.
Wer mehr Appetit hat, bestellt das Menü mit den gefüllten Eiern Œuf Mimosa zum Entrée, eine Entenbrust an Honig-Rosmarin-Sauce mit Quinoa und Gemüse als Hauptgang und ein weiches Küchlein, gefüllt mit flüssiger Schokolade, zum Dessert. Jedes Wochenende lockt Brunch. Und dies nicht nur zur Mittagszeit, sondern bis zum frühen Abend.
• 34, avenue du cimetière, 31500 Toulouse, Tel. 05 61 30 11 73, www.facebook.com/LesTilleuls.BistroBar
Les Jardins de l’Olympe
Am Stadtrand am Ufer der Garonne eröffneten 2015 Les Jardins de l’Olympe, wo ihr Fleisch und Fisch vom Holzkohlengrill genießen könnt. Ihre 400 qm große Terrasse unter alten Bäumen ist für das Restaurant reserviert, zur anderen Hälfte für ein Bistro, das Meeresfrüchte-Platten, Käse-Teller und Cocktails auf der Karte führt. Ebenfalls vorhanden ist ein kleiner Bereich mit Sand, Hütten und Musik.
• 200, route de Blagnac, Toulouse (Les Sept-Deniers), Tel. 05 61 57 02 86, www.lesjardinsdelolympe.com
Le Carthel
Schräg gegenüber vom größten Ökoviertel-Neubauprojekt La Cartoucherie könnt ihr an der Avenue de Grande-Bretagne 230 in Le Carthel im weinberankten Innenhof an wenigen Tischen mediterrane Tapas genießen, die mit den Aromen Asiens flirten.
• 230, avenue de Grande-Bretagne, 31300 Toulouse, Tel. 05 62 12 90 97, https://restaurant-carthel.com
Le Biergarten
Aus dem Hahn fließt Paulaner, aus der Küche kommen Obatzter, Bratwurst und Schlachtwaren von Marcus Bauch aus München, und im Herbst wird das Oktoberfest gefeiert – Le Biergarten inszeniert bayrische Lebensart im Quartier Saint-Michel – und in seiner Zweigstelle Purpan.
• 60, Grande Rue Saint-Michel, 31400 Toulouse, Tel. 05 61 73 83 77, www.lebiergarten.fr
Ma Biche sur le Toit
Von der Roof-top-Bar der Galeries Lafayette habt ihr eine einzigartige Aussicht auf die rosafarbene Stadt. Zum Panoramablick hat sich 2018 eine Gourmet-Adresse gesellt. Der Zweisternekoch Michel Sarran überrascht euch hier mit einem ungewöhnlichen kulinarischen Angebot – täglich!
• 4-8, rue du Lieutenant Colonel Pelissier, Tel. 05 31 615 619, www.mabichesurletoit.com
Toulouse en terrasse im Umland
Le Cantou
Ganz in der Nähe des Flughafens Toulouse-Blagnac serviert Küchenchef Philippe Puel in einer ehemaligen Wäscherei köstliche Schlemmereien und hervorragenden Wein. Besonders bukolisch ist die Terrasse, die alte Weinfässer zieren. Für Schatten sorgt das Blätterdach alter Bäume, für beste Aussichten die herrlichen Speisen – und der Blick auf einen großen Park.
• 98, rue Velasques, 31300 Toulouse, Tel. 05 61 49 20 21, www.cantou.fr
En Marge
An den Hängen von Aureville inmitten der Felder findet ihr Frank Renimel am Herd. Der Michelin-Sternekoch hat 2012 nicht nur recht viel Geld, sondern auch viel Fantasie und Geschick in einen alten Hof investiert, um ihn in einen kulinarischen Schlemmertempel zu verwandeln. Von der Terrasse schaut ihr auf sein Gewächshaus, den Obsthain und einen kleinen Teich.
• 1204, route de Lacroix-Falgarde, Aureville, Tel. 05 61 53 07 24, www.restaurantenmarge.com
La Côte ert L’Arête
Panoramaterrasse an kleinem Sandstrand, Palmen, großes Fass, abends sanfte Beleuchtung, reichhaltige Küche des Südens, Tapas, frisch gegrillter Fisch und Fleisch vom Holzkohlengrill: perfekt für einen lauen Sommerabend!
• 31, route de Fronton, 31140 La Côte & L’Arrête Tel. 05 61 13 98 33, www.lacoteetlarete.fr
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Im Blog
• Meine Tipps für ein Wochenende in Toulouse findet ihr hier.
• Rund um Toulouse werden traditionell Veilchen angebaut – und im Februar gefeiert. Tipps und Infos gibt es hier.
• Reich geworden ist Toulouse mit Pastell. Hintergrund, Tipps und tolle Erlebnisse rund um die Färberpflanze findet ihr hier.
Im Buch
111 Orte in Toulouse* / 111 lieux à Toulouse*
In der Reihe “111 Orte” des emons-Verlags habe ich so viele Kilometer durch Toulouse zu Fuß zurück gelegt, das meine Lieblingsschuhe danach reif für die Tonne waren. Bei meinen Recherchen entdeckte ich viele Stätten, die Öffnungszeiten ausgeliefert sind – und einfach einzigartig sind.
Mein Stadtführer stellt sie vor. Er ist nicht nur auf Deutsch erhältlich, sondern auch in einer Ausgabe auf Französisch.
Auf seinen 240 Seiten findet ihr 111 Orte und Adressen, die selbst eingefleischte Toulouse-Kennen vermutlich noch nicht kennen. Stadtperlen, zu denen keine Hinweisschilder führen. Kleinode, die noch ein kleines Geheimnis bergen.
Kapitale Bilderwelten im Rathaus, Gespensterhäuser, Schlösser des Grauens und lauschige Stätten mit Savoir-vivre und südlicher Lebenslust. Wer mag, kann die deutsche Fassung hier* bestellen, die französische Fassung hier*.
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