Château de Jau: Genuss hoch drei

Zu den schönsten Weingütern in „meinem“ Tal gehört für mich das Château de Jau. Und das nicht nur, weil die Tropfen mir gut munden. Sondern auch, weil das Weingut ein perfektes Ausflugsziel für einen abwechslungsreichen Sommertag ist.

Schnappt euch ein Leihrad und radelt von Estagel oder Cases de Pène aus auf kleinen Landwegen mitten durch die Rebgärten des Vallée de l’Agly. Aus dem Grün taucht plötzlich ein stattliches Anwesen auf: euer Ziel! Eine Platanenallee führt zum Eingangstor.

Château de Jau: Lebensart des Rosselò

Das Château de Jau wurde im 12. Jahrhundert ursprünglich als Komturei eines Zisterzienserklosters gegründet. Von ihr ist heute nur noch der markante Viereckturm auf dem Fels erhalten. Die rostrote Villa im Stil der Toskana wurde 1789 erbaut.

Für den damaligen Besitzer war Italien Vorbild und Leidenschaft. Seit 1974 gehört das Anwesen der Familie Dauré, einst Händler für Süßweine und Aperitifs, heute ein Schwergewicht im Weinbau.

Zu den Weingütern der Dauré gehört noch Vina Las Niñas in Chili. Die ehemalige Seidenspinnerei gegenüber des Turms verwandelte Sabine Dauré 1977 in eine Galerie.

Künstler wie Antoni Tàpies, César Baldacchini, Arman (Armand Pierre Fernandez), Antonio Saura, Karen Appel und Konrad Klapheck waren dort bereits zu sehen waren.

Wer Glück hat, eine Einladung der Familie zu erhalten, kann als artist in residence im Château de Jau arbeiten. 800 Quadratmeter Atelier- und Ausstellungsfläche hat die Familienstiftung dafür in Nebengebäuden bereitgestellt.

Schlemmen am Schlossteich

Kommt am besten im Sommer. Dann könnt ihr unter einem fast 300 Jahre alten Maulbeerbaum, der noch aus der Zeit der Seidenspinnerei stammt, auf der Terrasse des Grills mit Blick auf den Teich schlemmen. Das Menü des sehr beliebten Freiluftlokals ist seit 40 Jahren unverändert.

In den 1970er-Jahren hatte der damalige Präfekt der Pyrénées-Orientales Sabine Dauré gebeten, die Gattin des Präsidenten Giscard d’Estaing und 50 Jungbauern zu bewirten.

Doch damals gab es auf Château de Jau keine Küche. Leicht verzweifelt bat Sabine einen Freund des Hauses um Rat. Es war der Sternekoch Michel Guérard.

Er empfahl: „Servier doch einfach, was die Leute essen, die bei euch in den Weinbergen arbeiten: Pan amb tomate, Landschinken, Gegrilltes von Weinreisern und zum Abschluss Roquefort“. Das Mahl wurde ein voller Erfolg, das Menü begeistert bis heute Feriengäste und Einheimische.

Im Menüpreis eingeschlossen sind die Weine des Château de Jau. Doch es lohnt sich, die insgesamt 20 anderen Weine der Familie zu entdecken.

Dazu gehören der berühmte Jaja de Jau, aber auch die Tropfen der AOC Côtes du Roussillon Villages, der Muscat de Rivesaltes oder die Weine Aroma Limón und Aroma Pimiento vom chilenischen Weingut der Familie.

Alte Stöcke & Top-Tropfen

Der Herrscher über 134 Hektar Rebenland ist der Sohn des Hauses, Simon Dauré. Er kultiviert auf den Flusskieselböden am rechten Ufer des Agly Carignan und Grenache; auf den Schieferböden vornehmlich Syrah und Mourvèdre und zur Abrundung seltenere Trauben wie Vermentino und Malvoisie.

Dank alter Stöcke ( vieilles vignes ) und geringer Erträge vinifiziert er gemeinsam mit Hervé Sabardeil, der 2007 als Kellermeister zum Château de Jau kam, moderne, kraftvolle Weine, die Humor zeigen. Bling Bling hat Simon seine Rosé-Weine genannt.

Château de Jau: Info

• RD 117, 66600 Cases de Pène, Grill: nur Juni – Sept., nur mit Reservierung: Tel. 04 68 38 91 38, www.chateaudejau.com

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Die Winzer des Vallée de l’Agly habe ich hier vorgestellt.

Eines der größten wie modernsten Weingüter im Agly-Tal ist Mas Amiel. Vor dem Gut reift der Süßwein in riesigen Dames-Jeannes unter freiem Himmel. Mehr Infos gibt es hier.

Mehr über den Süßwein von Maury und die Vins Doux Naturels erfahrt ihr hier.

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Die poule au pot ist eine der 80 echten, authentischen Speisen, die ich bei meiner kulinarischen Landpartie durch den Süden von Frankreich entdeckt habe. Zwischen Arcachon, Hendaye und Menton schaute ich den Köchen dort in die Töpfe, besuchte Bauern, kleine Manufakturen, Winzer und andere lokale Erzeuger.

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