Lokale Produkte

Le terroir. Das heißt: Boden, vor allem im Weinbau, sagt der Langenscheidt. Und ergänzt: Heimat. Der Spagat im Wörterbuch zeigt: Es gibt für den typisch französischen Begriff kein entsprechendes Pendant im Deutschen. Le Terroir ist mehr – und prägt in Frankreich alle lokale Produkte.

Ein Grundgedanke, der die Natur, die dort lebenden Menschen und deren Kultur ganzheitlich umfasst. Geologie und Gelände, Klima und Jahreszeit, Kulturpflanzen und die agrikulturelle Arbeit des Menschen verbinden sich darin, tauschen sich aus und beeinflussen sich gegenseitig.

Heraus kommt der ganz typische Ausdruck des Terroirs. Beim Wein und in der Küche findet es seinen vollendeten Ausdruck – und prägt so auch das Lebensgefühl und Savoir-vivre eines Landstrichs. In der Kategorie „Lokale Produkte“ findet ihr Bauern und Köche, Winzer und kleine Genuss-Manufakturen, die tief verwurzelt sind in ihrem Landstrich.

In Frankreich gibt es eine Fülle an lokalen Produkten, die für ihre Qualität und Vielfalt bekannt sind. Von Käse über Wein bis hin zu delikaten Spezialitäten bieten seine Regionen eine reiche Auswahl an kulinarischen Genüssen.

Lokale Produkte: Hochgenüsse der Heimat

In den Bergen der französischen Alpen werden erstklassige Käsesorten hergestellt, darunter der berühmte Beaufort, ein halbfester Schnittkäse mit kräftigem Aroma, sowie der würzige Abondance und der cremige Reblochon.

Die fruchtbaren Täler der Provence sind bekannt für ihre köstlichen Olivenöle, die aus handverlesenen Oliven gepresst werden und einen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Die provenzalischen Kräuter und Gewürze verleihen dort den Gerichten ihre typisch mediterrane Note.

In der Gascogne werden delikater Foie gras und Confit de Canard hergestellt. In der Normandie ist sind Hering und Muscheln die Stars der Küche. Im Hinterland der Küste gedeihen saftige Äpfel, aus denen aromatischer Cidre und der berühmte Calvados destilliert werden.

Das reiche kulinarische Erbe Frankreichs spiegelt sich auch in seinen Märkten und Geschäften wider, wo ihr die Gelegenheit haben, lokale Produkte direkt von den Erzeugern zu kaufen. Ob auf einem Wochenmarkt in der Provence, in einer Käserei in den Alpen oder in einem Weingut im Bordeaux – die Vielfalt und Qualität der lokalen Produkte in Frankreich sind ein wahrer Genuss für alle Sinne. Entdeckt sie hier!