Le terroir. Das heißt: Boden, vor allem im Weinbau, sagt der Langenscheidt. Und ergänzt: Heimat. Der Spagat im Wörterbuch zeigt: Es gibt für den typisch französischen Begriff kein entsprechendes Pendant im Deutschen. Le Terroir ist mehr.
Ein Grundgedanke, der die Natur, die dort lebenden Menschen und deren Kultur ganzheitlich umfasst. Geologie und Gelände, Klima und Jahreszeit, Kulturpflanzen und die agrikulturelle Arbeit des Menschen verbinden sich darin, tauschen sich aus und beeinflussen sich gegenseitig.
Heraus kommt der ganz typische Ausdruck des Terroirs. Beim Wein und in der Küche findet es seinen vollendeten Ausdruck – und prägt so auch das Lebensgefühl und Savoir-vivre eines Landstrichs. In der Kategorie „Lokal und lecker“ findet ihr Bauern und Köche, Winzer und kleine Genuss-Manufakturen, die tief verwurzelt sind in ihrem Landstrich. Und natürlich jede Menge Rezepte!
