Zu den größten und abwechslungsreichsten Départements gehört der Aveyron. Es ist nahezu identisch mit der historischen Provinz Rouergue und trägt die Ordnungsnummer 12.
Seine Größe sorgt für Vielfalt. Einzigartig ist sein reiches Erbe der Vorzeit. 485 Dolmen und 90 Menhire sind hier erhalten. Besonders fremdartig wie faszinierend sind die Statuenmenhire mit ihren in den Stein geritzten Gesichter.
Landschaftliche Höhepunkte sind die Schluchten von Aveyron und Tarn, über den sich bei Millau die höchste Schrägseilbrücke der Welt schwingt.
Das Felsenmeer des Chaos de Montpellier-le-Vieux, das Trou de Bozouls und die Seenplatte der Lacs du Lévézou sind weitere wunderschöne Ziele Erlebnisse in der Natur.
Absolut köstlich ist die Unterwelt des Départements, wie die Käsekeller von Roquefort-sur-Soulzon beweisen.
