Eine Abbruchkante aus Kalk- und Mergelschichten, die sich von Dijon südlich von Beaune erstreckt, gab dem Département Côte d’Or seinen Namen. Dicht an dicht säumen drängen sich dort die climats, kleine Parzellen mit Wein, die heute zum Welterbe gehören.
Hin führt Frankreichs älteste Weinstraße. Entlang der 60 Kilometer langen Route des Grand Crus reihen sich berühmte Namen, die träumen lassen: Meursault, Gevrey-Chambertin, Clos de Vougeot, Nuit-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Pommard, Aloxe-Corton und Puligny-Montrachet.
Alljährlich am dritten Sonntag im November versteigern die Hospices de Beaune die besten Weine der Côtes de Nuit, Poully-Fuissée und Côtes de Beaune – ein önologisches wie gesellschaftliches Ereignis!
Berühmte Klöster wie Fontenay und Cîteaux haben die Geschichte der Côte-d’Or geprägt. Sie lässt sich ganz entspannt beim Wandern in den Weinbergen und den Wäldern des Morvan, beim Radfahren oder beim Schippern auf dem Canal de Bourgougne oder der Saône entdecken.
Das wahre Frankreich, jenes Land, das noch nach Erde und Wald duftet, wo Zeit in Reifekellern gemessen wird und Genuss auf Geduld (jouissance – patience) reimt, liegt im Herzen Burgunds: im Morvan. Hier, wo dichte Wälder sanfte Hügel krönen und klare Bäche zwischen Wiesen plätschern, haben sich Produzenten dem verschrieben, was in unserer hektischen Zeit…
Im Herzen Burgunds versteckt sich einer der größten regionalen Naturparks Frankreich: der Morvan. Sanfte Hügel, alte Wälder und weite Wiesen mit wilden Orchideen laden ein, beim Wandern, Reiten oder Radfahren, tief einzutauchen in die Stille und Weite der Natur. Ein Landpartie mit Hintergrund, Tipps und vielen Infos.
Nuits-Saint-George ist weltweit der einzige Ort, der seinen Weg ins All fand: Das burgundische Weinstädtchen begleitete 1971 mit einer Flasche Wein der Marke Moillard die Mondbesiedlung der Apollo-Mission – und blieb dabei tief verwurzelt in seinem Terroir. Am Montag, 26. Juli 1971, schrieb das Städtchen Nuits-Saint-Georges in Burgund Wein-Geschichte. Um 9.34 Uhr hob die Saturn-V-Rakete…
Mit der MS L’Impressionniste durch Burgund: Das ist edles Zen auf dem Wasser. Während der Luxus-Kreuzfahrt von Escommes nach Fleurey-sur-Ouche gleitet die Péniche fast lautlos über den Canal de Bourgogne im Herzen der Weinregion. Der Törn im Test. 126 Fuß lang liegt sie zum Auftakt des einwöchigen Törn vertäut im kleinen Hafen von Escommes: L’Impressioniste….
Die Seine ist Frankreichs Strom der Geschichte: geboren in Burgund, strömt sie nach Paris und mündet bei Le Havre in den Ärmelkanal. Eine Reise auf den Spuren eines Wirtschaftsflusses, dem es sichtlich schlecht geht – und den Programm wie „Réinventer la Seine“ retten sollen.
Le food court hat es in die französische Sprache geschafft – und zeigt sich in Frankreich in völlig neuem Gewand: nachhaltig, lokal und äußerst genussreich. Entdeckt die neuen Schlemmertempel des Landes! Voilà zwei Beispiele aus Bordeaux – und ergänzende Tipps zu Dijon und Montpellier.
Die Wochenmärkte in Burgund sind echte Verführer für alle Sinne. Markthallen und Freiluftmärkte lassen ahnen: In Burgund lässt es sich wie Gott in Frankreich leben. Hier stelle ich euch die schönsten Schlemmer-Reiche der Region vor.
Saulieu, ein charmantes Städtchen im Osten des Morvan, ist ein wahrer Genuss-Stopp auf der legendären Ferienstraße Nationale 6, wo ein Eisbär das Andenken an François Pompon wachhält – und La Côte d’Or das Erbe von zwei Meisterköchen aufs Köstlichste fortführt.
Flavigny-sur-Ozérain ist ein Ort für Genießer: Die Anis de Flavigny sind die ältesten Bonbons; das Dorf diente als Kulisse für den Kinofilm Chocolat und ist als eines der schönsten Dörfer Frankreichs klassifiziert. Mit Blick auf den Ort wird bestes Craft-Bier gebraut, der Kaufmannsladen ist zugleich ein Café, die Scheune entpuppt sich als Hochburg echter Hausmannskost.
Aus nicht einer Quelle und nicht drei wie die Loire, sondern gleich sieben Quellen sprudelt die Seine in einem Pariser Park hervor – und dies mitten in Burgund. Wer mag, kann von dort bis nach Le Havre 830 Kilometer lang ihrem Lauf folgen.
„Welch schöne Stadt, das ist die Stadt mit den hundert Türmen,“ soll Franz I. ausgerufen haben, als er Dijon besuchte. Viele Türme stehen zwar heute nicht mehr. Aber prachtvoll ist Dijon bis heute. Zu den Highlights in der Hauptstadt von Burgund leitet euch eine im Pflaster eingelassene Eule aus Bronze. Dijons Walk of Fame führt…
Hoch über dem Burgundkanal thront Châteauneuf-en-Auxois wie ein Märchenschloss auf seinem Hügel: Ein mittelalterliches Dorf mit blumengeschmückten Gassen und ehrwürdigen Steinhäusern, überragt von einer mächtigen Festung, die einst Kaufleute, Pilger und Herzöge schützte und bis heute als eines der schönsten Dörfer Frankreichs ein Fenster ins burgundische Mittelalter öffnet. Ihr Mann vergewaltigt sie, schlägt sie mit…
Arnay-le-Duc liegt ein wenig abseits. Seitdem die legendäre Ferienstraße Route Nationale 6 an Bedeutung verloren hat, ist das Städtchen zum Geheimtipp aufgestiegen für alle, die das ursprüngliche Frankreich lieben. Fernab vom Massentourismus, lockt es mit einer entspannten, fast zeitlosen Atmosphäre und authentischem Ambiente eines Landstädtchens in Burgund. Arnay-le-Duc hat ein herrlich beschauliches Flair bewahrt. Diese stille…
Das Château de Bussy-Rabutin ist kein gewöhnliches Schloss im Herzen Burgunds. Das Schloss, das im 17. Jahrhundert von dem faszinierenden wie skandalösen adligen Autor Roger de Rabutin geschaffen wurde, spiegelt nicht nur den Glanz vergangener Epochen wider, sondern auch die Persönlichkeit seines exzentrischen Schöpfers. Er war der Wallraff des Absolutismus: Roger de Bussy-Rabutin (18. April…
Dick liegt der Staub auf den Flaschen. An Fleischerhaken baumeln geheimnisvolle Zahlen. Dreistellige Ziffern, zweistellige, einstellige. 70 bis 80 Prozent Luftfeuchtigkeit lässt weiß leuchtende Pilze wachsen. Kleine Wasserpfützen bedecken den Boden. Zehn Meter unter der Erde, vier Kilometer lang: So erstreckt sich unter dem Château de Beaune der Weinkeller von Bouchard Ainé & Fils. Der…
Reichen mussten zahlen, Arme wurde kostenlos behandelt: Das Hôtel-Dieu von Beaune war im Mittelalter ein ultra-modernes Hospital.
Ob fast weiß, goldgelb, braun oder schwarz, mild oder scharf, pur oder aromatisiert: la moutarde, Senf, ist eine Standardzutat in der französischen Küche. Voilà eine kleine Warenkunde mit praktischen Tipps und köstlichen Rezepten.
Der Clos de Vougeot gehört zu den bekanntesten Weinlagen Burgunds, vielleicht sogar der Welt. Mehr als 900 Jahre ist der Weinberg alt – und tief verwurzelt in der Geschichte eines mittelalterlichen Ordens, der so gar nicht für Genuss und Lebensart berühmt war. Schlicht, schmucklos und karg: Askese war die Maxime der Zisterzienser. Doch in den…
Das Château du Clos de Vougeot ist Frankreichs Hauptstadt der Œufs en meurette. Seit 1953 wird dieses Gericht bei jedem im Schloss organisierten Essen serviert. Seit 2018 veranstaltet das Schloss alljährlich Anfang Oktober die Welttage der Œufs en meurette – mit Verkostungen und Wettbewerben für Amateure und Profis. Voilà das Rezept der legendären Eierspeise aus Burgund.