Foie gras, Stopfleber, ist die kulinarische Seele Okzitaniens – und ist längst auch vegan und vegetarisch erhältlich. Zu Weihnachten gab es von unserem Nachbarn stets das gleiche Geschenk: ein Weckglas, bis oben gefüllt mit dem, was er das ganze Jahr herstellte: Stopfleber von der Gans oder Ente. Dass es sich dabei um einen foie gras…
Im Süden des Gers liegt die Heimat der alten Schweinerasse Porc Noir de Bigorre. In Loubersan züchtet Nicolas Rey die Bergschweine. Ein Hofbesuch mit vielen Infos zu weiteren Schweinerassen aus Frankreich.
Auf Treidelpfaden an Kanälen entlang, quer durch Weinberge oder Lavendelfelder: Entdecke die großen Traumrouten zum Radwandern in Frankreich!
479 Plätze gibt es in Paris. Doch nur fünf davon sind königliche Plätze: die Place de la Concorde, Place des Victoires, Place Dauphine, Place Vendôme. Und die Place des Vosges im Herzen des Marais. In der Mitte ein Park, eingerahmt von Arkaden, in denen schicke Galerien, kleine Bistros und Mathieu, der Sohn von Sternekoch Bernard…
Die croustade ist das wohl köstlichste Backwerk aus dem Département Gers – eine luftige, knusprige Verführung, die süß oder salzig ein echter Hochgenuss ist. Miiiaaammmm…. wie die croustade köstlich duftet! Und doch: Mehl, Ei, etwas Wasser und ein Betttuch – mehr braucht Isabelle Ducourneau, Jahrgang 1964, für den Anfang nicht. „Mische die Zutaten zusammen und…
Über den Klippen liegen Höhlenwohnungen, am Küstensaum die carrelets, der Hafen wacht über die Gironde – Mescher-sur-Gironde zeigt: Auch, wer klein ist, kann viel bieten – und das ganz entspannt. Voilà Infos, Hintergrund und Impressionen.
Zwischen Montpellier und Sète liegt eine Landschaft, die kaum lauter spricht als das leise Plätschern des Wassers: die Lagunenseen des Languedoc. Sie sind Rückzugsorte für Flamingos, Fischer und alle, die Ruhe suchen – stille Schönheiten, die im Licht des Südens schimmern. El Casot del Traïdor. Die Hütte des Verräters! Was für ein Name für einen…
Radeln auf Korsika. War das eine gute Idee? Wir wollen ins Nebbiu – doch … Dicke Wolken haben sich an der Ostküste Korsikas über dem Étang de Biguglia zusammen gebraut. Nur einen Meter tief, erstreckt sich der 1.450 Hektar große Lagunensee an der Ostküste Korsikas, elf Kilometer lang und bis zu 2,5 Kilometer breit. Kormorane,…
Wo einst Frankreichs Monarchen ihre letzte Ruhe fanden, pulsiert heute die Energie der Moderne. Zwischen der neuen Flèche der Basilika und dem High-Tech-Bahnhof Pleyel erlebt Saint-Denis eine beispiellose Metamorphose vom Sorgenkind zum Visionär.
Saint-Jean-Pied-de-Port ist die letzte französische Etappe für Pilger auf dem Jakobsweg nach Santiago de Compostela. Seit Jahrhunderten haben sie das kleine Städtchen geprägt und in der Architektur, aber auch in der Küche ihre Spuren hinterlassen. Doch trotz allen Trubels hat der Hauptort der Basse-Navarre im Herzen des französischen Baskenlandes seinen Charme bewahrt – und wurde 2016 in den erlauchten Kreis der Plus Beaux Villages de France aufgenommen, der schönsten Dörfer Frankreichs.